Якутский хлебокомбинат

Вид отрасли: Хлебобулочная

Оборудование: Камеры шоковой заморозки

Город: Республика Саха (Якутия), г. Якутск

Выполненные работы:

Монтажные работы осуществлялись компанией «Макиз-урал»

Для работы с полной линейкой замороженной хлебобулочной продукции на предприятии была установлена камера шоковой заморозки «Ирбис» с разовой загрузкой 4-х тележек размером 600х800 мм. Камера позволяет охладить горячий продукт сразу после печи (с температуры +90 грд), а так же заморозить его в кратчайшие сроки. При необходимости оборудование может использоваться как накопитель.

Дополнительно была установлена вторая камера для интенсивного охлаждения тестовых заготовок и слоеного теста. Единовременная загрузка камеры- 6 тележек размером 600х800 мм. Подбор индивидуальных программ работы с каждым продуктом позволяют максимально эффективно использовать установленное оборудование. Камеры снабжены свето-звуковой сигнальной системой, что позволяет с любого места в цеху увидеть момент, когда оборудование заканчивает цикл заморозки или переходит в режим хранения.