Меню
+7 (499) 112-32-04

Сеть супермаркетов «Виктория»

Сеть супермаркетов «Виктория»

Вид отрасли: Магазины/супермаркеты

Оборудование: Коммерческие камеры шоковой заморозки

Технология: Шоковая заморозка

Город: Москва

О компании:

«Виктория» - сеть супермаркетов, имеющих собственное производство кулинарных, мясных и рыбных изделий.

Для изготовления широкого ассортимента кулинарных изделий наши партнеры используют технологию Sous Vide, подразумевающую использование интенсивного охлаждения и шоковой заморозки. Для внедрения данной технологии «Виктории» понадобилось оборудование высшей степени надежности и качества. Предложенные нами шкафы интенсивного охлаждения смогли полностью удовлетворить предъявляемые к оборудованию высокие требования.

Выполненные работы:

Установлены многофункциональные пятисекционные шкафы Полибокс™ и камеры шоковой заморозки. Благодаря конструкции полибокса его удалось разместить в условиях очень ограниченных площадей.

Камеры интенсивного охлаждения позволили:

  • Сохранить свежесть, цвет и внешний вид продуктов вплоть до подачи на стол;
  • Сохранить концентрацию натуральных веществ;
  • Обеспечить сохранность питательных веществ;
  • Минимизировать потери массы продукта при приготовлении;
  • Увеличить срок хранения;
  • Сократить расходы при приготовлении и хранении продуктов

Кто нам доверяет

Мы работаем со многими компаниями, в потребности которых входит шоковое охлаждение и глубокая заморозка продуктов. Вот лишь несколько наших клиентов, у которых уже работает быстрое охлаждение Fast°Cold™.