Сеть фирменных магазинов «У Палыча»

Вид отрасли: Кондитерская

Оборудование: Камеры шоковой заморозки

Город: Москва, Московская область

О компании:

Сеть магазинов «У Палыча» известна потребителям своими вкусными и качественными блюдами, которые готовятся на собственном комбинате. Сегодня на комбинате производится более 300 видов продукции по фирменным рецептам: торты, пирожные, салаты, вареники и многое другое.

Выполненные работы:

Монтажные работы осуществлялись компанией «Фуд Эксперт»

Для повышения производительности и качества блюд «У Палыча» внедрила технологию Cook&Chill, включающую использование камер интенсивного охлаждения и шоковой заморозки. Благодаря комбинированным камерам «Ирбис» интенсивного охлаждения и заморозки, продукт хранится в холодильнике при температуре +2...+3 °C до 5 дней. Так же за счет высокой производительности камер у заказчика появилась возможность расширить объемы выпускаемой продукции. Помимо этого, шоковая заморозка позволила сохранить вкусовые качества продуктов, что очень важно для клиента с таким богатым ассортиментом.