Спиральные скороморозильные аппараты

Спиральные воздушные скороморозильные аппараты непрерывного действия используются для замораживания полуфабрикатов (котлет, пельменей, блинчиков и др.), готовых вторых блюд на подложке, хлебобулочных изделий.

Данные камеры относятся к промышленным камерам интенсивного охлаждения и шоковой заморозки. Их используют, при объеме производства более 300 кг в час.

Принцип действия:

В спиральный скороморозильный аппарат продукт загружается вручную либо автоматически на горизонтальный участок спиральной ленты, и входит в камеру.

Внутри нее при помощи системы холодоснабжения поддерживается температура на уровне -30…-40°С. Там, поднимаясь по спиральной ленте, продукт быстро замораживается и выходит на дальнейшую обработку по выгружающему конвейеру. Система полностью автоматизирована, поэтому производительность такого оборудования весьма высока: от 300 до 3000 кг продукта в час.

Краткое описание оборудования:

Спиральный скороморозильный аппарат включает в себя:
• Камеру из сэндвич панелей ППУ с холодильными дверями. Пол камеры имеет алюминиевое покрытие с наклоном, а также дренажную систему, которая выводит воду наружу.
• Спиральный конвейер. Конвейер состоит из барабана, опирающегося на пол камеры, и ленты вращающейся вокруг него. Лента спирального конвейера может быть изготовлена из пластика или нержавеющей стали. Ее легко разобрать и заменить. Для мойки ленты предусмотрены сопла с форсунками и вентилятор для сушки ленты после мойки.
• Испаритель с высоконапорными вентиляторами.
• Панель управления спиральным конвейером.
• Систему холодоснабжения спирального скороморозильного аппарата.

Для того чтобы выбрать оборудование необходимо:

1. Проработать технологические процессы, в которых будет задействован спиральный скороморозильный аппарат.
2. Выбрать продукты, блюда, которые будут задействованы в технологических процессах
3. Просчитать оборачиваемость продукта в кг за смену
   • Направить запрос специалистам Группы компаний «ФЕАМ», которые дадут компетентную консультацию по технологическому процессу, продуктам заморозки и подберут оборудование.
   • Заполнить опросный лист и отправить специалистам Группы компаний «ФЕАМ», которые подберут оборудование.