Главная » Объекты » Сеть супермаркетов «Виктория»

Сеть супермаркетов «Виктория»

О компании:

Установка пятисекционных шкафов Полибокс и камеры шоковой заморозки в сети супермаркетов «Виктория»

«Виктория» – сеть супермаркетов, имеющих собственное производство кулинарных, мясных и рыбных изделий.

Для изготовления широкого ассортимента кулинарных изделий наши партнеры используют технологию Sous Vide, подразумевающую использование интенсивного охлаждения и шоковой заморозки. Для внедрения данной технологии «Виктории» понадобилось оборудование высшей степени надежности и качества. Предложенные нами шкафы интенсивного охлаждения смогли полностью удовлетворить предъявляемые к оборудованию высокие требования.

Выполненные работы:

Установлены многофункциональные пятисекционные шкафы Полибокс™ и камеры шоковой заморозки. Благодаря конструкции полибокса его удалось разместить в условиях очень ограниченных площадей.

Камеры интенсивного охлаждения позволили:

  1. Сохранить свежесть, цвет и внешний вид продуктов вплоть до подачи на стол;
  2. Сохранить концентрацию натуральных веществ;
  3. Обеспечить сохранность питательных веществ;
  4. Минимизировать потери массы продукта при приготовлении;
  5. Увеличить срок хранения;
  6. Сократить расходы при приготовлении и хранении продуктов

Полибокс в сети супермаркетов «Виктория» Камера шоковой заморозки Блок управления камеры шоковой заморозки

Закажите индивидуальный расчет оборудования шоковой заморозки. Срок исполнения 1-2 дня. Консультация технолога – бесплатно! Постарайтесь дать максимально полную информацию – это поможет нам лучше учесть все Ваши пожелания.